夏季是細(xì)菌性食物中毒和食源性疾病的高發(fā)期，為確保廣大人民群眾飲食安全，有效預(yù)防夏季食物中毒事件發(fā)生，雅安市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大市民要注意夏季餐飲食品安全。

1、食品選購(gòu)應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，要購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽)等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下），不購(gòu)買無(wú)食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不全或無(wú)中文的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。

2、加工食品的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈；加工、盛放生食與熟食的器皿應(yīng)分開使用；加工、儲(chǔ)存食物一定要做到生熟分開。

3、食物制作過程須要注意清潔衛(wèi)生，正確烹調(diào)加工食品，隔夜食品、肉及肉制品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌；不吃或少吃生食海產(chǎn)品。

4、夏天剩飯剩菜要及時(shí)冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造條件。存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品，再次食用須充分加熱，加熱前應(yīng)確認(rèn)食品未變質(zhì)；冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個(gè)月最好不要食用。

5、慎重食用野生菌、野菜、野果。不要采摘或選購(gòu)自己不熟悉的菌類、野菜、野果。食用野生菌、野菜、野果后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療。

6、舉辦農(nóng)村自辦宴席應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)登記報(bào)備管理制度，主動(dòng)接受食品監(jiān)督人員的監(jiān)督和指導(dǎo)。

7、到餐館就餐，要選擇有餐飲服務(wù)許可證、盡量選擇有笑臉標(biāo)識(shí)（微笑或大笑）的餐廳就餐；點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包；消費(fèi)者食用購(gòu)買的食品或者在外就餐，應(yīng)索取發(fā)票或收據(jù)，出現(xiàn)不適，要及時(shí)就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，同時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331。