揚(yáng)子晚報網(wǎng)11月23日訊今天記者從中國餐消行業(yè)協(xié)會上獲悉，南京絕大部分餐飲消毒企業(yè)都將采用ATP熒光檢測儀，檢測餐具消毒后的清潔程度是否達(dá)標(biāo)。這種方式比以往由政府部門抽樣檢測幾天后再出結(jié)果，要快得多。儀器檢測只需要1分鐘左右就能出結(jié)果。

    日前中國餐消行業(yè)2015年會暨《餐飲具消毒行業(yè)1122自律標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布會在南京召開?！稑?biāo)準(zhǔn)》起草小組組長呂先銘告訴記者，為了檢驗(yàn)餐具消毒后，清潔程度——也就是餐具上殘留的菌落數(shù)量，行業(yè)內(nèi)所有餐消企業(yè)將根據(jù)要求，使用ATP熒光檢測儀進(jìn)行檢驗(yàn)。

    呂先銘現(xiàn)場向揚(yáng)子晚報記者演示了儀器的使用方法：首先將“拭子”——一種類似試管的容器中的棉簽包裹的棍狀物抽出，在被檢測的餐具上擦拭一遍，然后插回試管，并掰開拭子頭部橡膠囊，使囊中的熒光液流入試管內(nèi)，與棉簽充分接觸。此時將拭子插入檢測儀中，15秒后，儀器上就能顯示出餐盤上的菌落數(shù)量。

 據(jù)介紹，這個方法的目的，就是為了快速檢測餐具表面的清潔度。“以前用的是試紙檢測方法，檢測到相關(guān)菌落后，還要再培養(yǎng)皿里面培養(yǎng)，最快也得24小時才能出結(jié)果，還要反饋到企業(yè)，很費(fèi)時間。”

    目前《餐飲具消毒行業(yè)1122自律標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)在全國25個省基本覆蓋，而在南京，主城范圍內(nèi)的6家大型餐消企業(yè)都將按照行業(yè)要求使用ATP熒光測試，占南京餐消企業(yè)數(shù)量的96%。